RSS

ขนมครก

01 ก.พ.

ขนมครกเก้าหน้า

ส่วนผสมทำตัวแป้ง

  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
  • ข้าวสุก 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
  • มะพร้าวขูด 1/2 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • มันหมูห่อผ้าขาว (เช็ดหลุมเตาก่อนหยอดตัวแป้ง, อาจใช้น้ำมันพืชแทนได้)
  • ต้นหอมซอย, เมล็ดข้าวโพด, เผือก, ฟักทอง (สำหรับโรยหน้าขนมครก)

ส่วนผสมทำกะทิหยอดหน้า

  •  หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ทำตัวแป้งก่อน โดยเอาข้าวสารซาวให้สะอาด ผสมกับข้าวสุก, แป้งข้าวเจ้า, มะพร้าว และเกลือ ใส่กาละมังพักไว้
  2. ต้มน้ำให้เดือด แล้วเอามาผสมในกาละมังที่ใส่ส่วนผสมไว้ ใช้ไม้พายคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันทั่ว
  3. ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเอาไปโม่ก็จะได้แป้งขนมครกตามต้องการ
  4. ทำกะทิหยอดหน้าโดยผสมหัวกะทิ, น้ำตาลทรายและเกลือป่นเข้าด้วยกัน เสร็จแล้วพักไว้
  5. วิธีทำ นำกระทะหลุมที่เตรียมไว้ตั้งไฟจนร้อนได้ที่ จึงเช็ดหลุมด้วยน้ำมันจากนั้นจึงหยอดแป้งลงไป
 
ใส่ความเห็น

Posted by บน กุมภาพันธ์ 1, 2013 in อาหารหวาน

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: