RSS

ข้าวเหนียวมะม่วง

08 ก.พ.

ข้าวเหนียวมะม่วง

ส่วนประกอบ

  • มะม่วงสุก 3 ลูก
  • ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
  • หัวกะทิ 450 กรัม
  • เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 550 กรัม
  • ใบเตย 3-5 ใบ
  • ถั่วทอง 5 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง (สำหรับทำน้ำราด)
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (สำหรับทำน้ำราด)

วิธีทำ

  1.  นำข้าวเหนียวไปล้างและแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำ
  2. นำผ้าขาวบางรองไว้ในซึ้งหรือหม้อนึ่ง แล้วจึงนำข้างเหนียววางลงบนผ้าขาวบาง จากนั้นนำไปนึ่งจนข้าวเหนียวสุก
  3. ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล  เกลือป่น (3/4 ช้อนชา) และหัวกะทิ และนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นจึงใส่ใบเตยลงไป ทิ้งไว้สักพักจึงปิดไฟ
  4. ในชามขนาดกลาง ใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งไว้จนสุกดีแล้วลงไป จากนั้นจึงใส่น้ำกะทิที่เคี่ยวไว้ในขั้นตอนที่สามตามลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันทั่ว และทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที
  5. ในระหว่างที่รอ เตรียมทำน้ำกะทิราดหน้าโดย ผสมหัวกะทิ (2 ถ้วยตวง) และเกลือป่น (1/4 ช้อนชา) ลงในหม้อขนาดเล็ก และนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ คนจนเกลือละลายทั่ว จึงปิดไฟ
  6. ปอกมะม่วงและจัดใส่จาน เวลาเสริฟ ตักข้าวเหนียวใส่จานจากนั้นโรยหน้าด้วยน้ำราดกะทิและถั่วทอง ควรเสริฟทันทีหลังจากปอกมะม่วงเสร็จใหม่ๆ
 
1 ความเห็น

Posted by บน กุมภาพันธ์ 8, 2013 in อาหารหวาน

 

One response to “ข้าวเหนียวมะม่วง

  1. ampatcharin

    กุมภาพันธ์ 21, 2013 at 7:26 am

    จะกลับไปทำกินดู อิอิ อร่อยชัว!!

     

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: